y con su salsa secreta...!
El espacio cultural del gusto gourmet...Donde tus gustit's se hacen realidad!!!!!.... Solo para exquisitos.
El espacio cultural del gusto gourmet...Donde tus gustit's se hacen realidad!!!!!.... Solo para exquisitos.
4 comentarios:
★★★★★ WOW JODIDITS!!!!!!!!!!!!!!!!
★★★★☆ This is getting Better! Rikito
quien es el autor de esta obra?
Oh Dulcinea! de los campos forrados en verdes campos y aroma sublime.
Oh flor de loto!
Esas potatoes a la francesa me animan en carisma!
"Ses ingrédients sont le foie de volaille, le thym frais et la fleur de thym, la crème fleurette, la moutarde blanche, le beurre et l'eau, le sel, le poivre. Ustensiles : une casserole, un mixer, un chinois.
En voici la progression. D'une part, faire blondir doucement les foies de volaille avec du thym frais et les faire légèrement colorer. D'autre part, faire réduire à feu doux la crème liquide (fleurette) avec la moutarde blanche de Dijon et parfumer à la fleur de thym fraîche. Mixer finement les foies de volaille, puis les passer au chinois dans la crème réduite. Attention à l'évolution de la sauce : lorsqu'elle épaissit, incorporer le beurre ferme et un peu d'eau. Rectifier, sel et poivre du moulin. Rien de plus simple, en apparence. Cette recette exige cependant un certain tour de main, c'est-à-dire plus d'application que d'inspiration. Elle doit moins au génie d'un grand cuisinier qu'aux mille inconnus modestes qui, depuis des générations, ont tourné la spatule de bois dans la casserole."
http://www.lemonde.fr/aujourd-hui/article/2007/06/20/le-secret-de-l-entrecote-enfin-devoile_925998_3238.html
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